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トマトが苦手な赤ちゃんが多いと聞きますが、みなさんのお子さんはどうでしょうか？
筆者の子供もトマトの酸味が苦手なようで、トマトだけだとあからさまに嫌な顔をして食べてくれませんでした。
しかし、○○の食材と合わせると酸味が減ったり、○○をすると甘みが増して食べやすくなるんです。
今回は、そんなトマトのあれこれについてまとめました。
トマトが苦手な赤ちゃんにもおすすめ、簡単レシピの２０選も参考にしてくださいね。
離乳食にトマト！いつから大丈夫？
| ５～６カ月ごろ
ゴックン期 |
７～８カ月ごろ
モグモグ期 |
９～１１カ月ごろ
カミカミ期 |
１歳～1歳6カ月ごろ
パクパク期 |
| ○ | ○ | ○ | ○ |
かたい皮と消化がよくない種を取り除けば、初期の５、６カ月から食べさせることができます。
離乳食初期から生で与えることができますが、皮を湯むきして種を取り除くようにしましょう。５、６カ月のころは、皮を湯むきをしてから裏ごし器などですりつぶすようにします。
７、８カ月ごろ以降になれば、皮を湯むきをしたあとそのまま食べさせても大丈夫です。
トマトの皮と種ですが、食物繊維が多く、消化によくないので離乳食の間は取り除くようにしましょう。
トマトの皮の湯むきの仕方
- 耐熱容器にヘタをとって十字に切りこみを入れたトマトと、水少々を入れる。
- ラップをかけて電子レンジで２０～３０秒ほど加熱する。
- 水けをきり冷水につける。皮がはがれてきたら手で皮をむく。
- 縦半分に切り、小さめのスプーンで小さい種をとる。
初期の時はすりつぶさなければいけないので、湯むきしたトマトを裏ごし器でつぶせば、皮や小さい種も一緒にとれます。
トマトの栄養素
トマトにはビタミンＣやビタミンＥ、カリウムなども豊富に含まれています。
真っ赤な色素のリコピンには抗酸化作用があり、花粉症やハウスダストなどのアレルギー症状の改善をする効果も期待できます。
トマトの酸味にはクエン酸も含まれていますので、疲労回復効果や、風邪予防の時にもおすすめです。
美味しいトマトの選び方
まるくずっしりとしていて、ヘタの部分がみずみずしく皮にハリのあるのを選びましょう。
トマトの旬は夏から秋にかけてです。
新鮮で甘みも強く、栄養もぎゅっと詰まっているのでその時期は積極的に使いたいですね。
離乳食初期・中期のころは食べる量も少ないので、甘みが強いプチトマトがおすすめです。
トマトと合わせたい食材
甘酸っぱいトマトですが、赤ちゃんには酸味が強く感じてしまうようです。
酸味は加熱することで甘さに変わります。大人の料理でトマト缶やケチャップを使う場合も、最初は甘酸っぱいのにコトコト加熱することで、甘みが出てきますよね。
酸味が苦手な赤ちゃんにはしっかり加熱をして酸味をとばし、甘みを引き出すか、淡泊なもの、甘みの強い食材と合わせるのをおすすめします。
淡泊なものですと豆腐やヨーグルト、チーズなど。かぼちゃやさつまいもは甘みが強いので相性も抜群です。
トマトを使った簡単レシピ２０選！
初期、中期、後期、完了期にわけて、簡単でトマト嫌いな子にもオススメなレシピをまとめました。トマトの離乳食のレパートリーを広げていってくださいね。
トマト離乳食 初期（生後５カ月～６カ月ごろ）
トマト粥
お粥のアレンジに。トマトを弱火でコトコト煮ると酸味が甘さに変わります。
材料
- トマト・・20g
- １０倍粥・・30g
- だし・・大さじ１
作り方
- トマトは皮を湯むきし、ヘタをとり種も除いて裏ごしする。
- 小鍋にだしと1.を入れてひと煮立ちさせる。
- １０倍粥の上に2.をのせる。
トマトの白和え
豆腐と合わせることでトマトの酸味が気にならなくなったのか、トマト嫌いな子供もぱくぱく食べてくれました。
材料
- トマト・・10g
- 絹ごし豆腐・・15g
作り方
- トマトは皮を湯むきし、ヘタをとり種も除いて裏ごしする。
- 豆腐は湯通しして細かくつぶし、その上から1.をかける。
トマトとみかんのとろとろ
両方の酸味が合わさって、さっぱりとした味。
材料
- プチトマト・・１個
- みかん果汁・・5g
作り方
- プチトマトは皮を湯むきし、ヘタをとり種も除いて裏ごしする。
- 1.にみかんの果汁を加えてよく混ぜる。
りんごとトマトのスープ
りんごは甘みが強いので、トマト嫌いな赤ちゃんにもぴったり。
材料
- トマト・・1/8個
- りんご・・1/8個
- 野菜スープ・・大さじ２
作り方
- トマトは皮を湯むきして裏ごしする。リンゴはすりおろす。
- 小鍋に1.と野菜スープを入れてひと煮たちさせる。
トマトときなこのスープ
きなこのほんのりした香ばしさがトマトの酸味をマイルドにしてくれます。
材料
- プチトマト・・２個
- きなこ・・小さじ1/4
作り方
- プチトマトは皮を湯むきし、ヘタをとり種も除いて裏ごしする。
- 1.にきなこをダマができないように混ぜ合わせる。
トマト離乳食 中期（生後７カ月～８カ月ごろ）
かぼちゃとトマトのサラダ
トマトが苦手な子にはかぼちゃと合わせるのがおすすめです。
材料
- トマト・・5g
- かぼちゃ・・15g
- レモン汁・・小さじ1/4
作り方
- かぼちゃは皮と種、ワタを除き、耐熱容器に水大さじ１を入れて、ラップをかけて電子レンジで１分半ほどやわらかくなるまで加熱する。
- トマトは湯むきして種を取り、５mm角に切る。
- かぼちゃをすり鉢で粗くつぶし、レモン汁を加えて混ぜ、2.と混ぜる。
しらすのトマト煮
さっぱりした口あたりでパクパク食べやすい。
材料
- トマト・・10g
- しらす干し・・5g
作り方
- しらすは熱湯をかけて塩抜きをし、細かく潰す。
- トマトは湯むきして皮と種を取り除き、つぶしたら1.と混ぜ合わせる。
野菜と鶏ささみのお粥
ささみが旨味をひきだしてくれて栄養満点！
材料
- トマト・・10g
- かぼちゃ・・10g
- 鶏ささみ・・5g
- 野菜スープ・・大さじ２
- ７倍粥・・20g
作り方
- 小鍋に野菜スープと鶏ささみを入れてやわらかくなるまで煮たら、鶏ささみを一旦取り出してみじんぎりにする。
- 1.の小鍋に皮と種、ワタを除いたカボチャと、湯むきして皮と種を除いたトマトを入れて、やわらかくなるまで煮たらつぶす。
- 2.を器に盛り、1.も混ぜ合わせる。
チャキチャキヨーグルト
材料
- トマト・・5g
- かぼちゃ・・10g
- にんじん・・10g
- プレーンヨーグルト・・大さじ１
作り方
- にんじんは皮をむき、かぼちゃは皮と種、ワタを除き、トマトは皮と種をとる。
- 耐熱容器に1.を入れて、ラップをして電子レンジで１分半ほど加熱する。
- 2.の野菜を粗みじんに切って、プレーンヨーグルトと混ぜ合わせる。
小松菜トマトの納豆粥
トマトと納豆の組み合わせも意外と合うんです。栄養もバランスよくとれてばっちり！
材料
- 7倍粥・・70g
- 小松菜・・5g
- トマト・・10g
- キャベツ・・10g
- ひきわり納豆・・10g
- かつお昆布だし・・大さじ1
作り方
- 小松菜とキャベツは葉先を柔らかく茹でて縦横に細かく刻む
- トマトは湯むきして種を取り、食べやすい大きさに刻む
- 小鍋に1、2とひきわり納豆、かつお昆布だしを入れ温める
- 温まったらお粥に混ぜて完成！
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/3203758）
トマト離乳食 後期（生後９カ月～１１カ月ごろ）
うどんと鶏ささみのトマト煮
つるっとしたうどんと合わせればトマトが苦手な赤ちゃんもパクパク。
材料
- うどん・・20g
- トマト・・10g
- 鶏ささみ・・5g
作り方
- 小鍋に水と鶏ささみを入れてやわらかくなるまで煮たら、鶏ささみを一旦取り出してみじんぎりにする。
- うどんはたっぷりの湯で茹て、１cm長さに刻む。
- トマトは皮をむいて種をとり、小さく切る。
- 小鍋に2.と3.を入れて弱火にかけ、沸騰したら火を止め1.を混ぜ合わせる。
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/3203758）
まぐろのふわふわハンバーグ
ふわふわでやわらかい口当たりなので、お魚も食べやすいです。
材料
- マグロ・・100g
- 豆腐・・100g
- トマト・・1/8個
- 玉ねぎ・・1/16個
- 片栗粉・・ 小さじ1/2
作り方
- 豆腐は手で2つに割り立てておくことで水気を出す。まぐろはたたきならそのまま、ブロックなら包丁で細かくたたく。
- 豆腐とまぐろ、塩をほんの少し入れ混ぜる。5センチ大の丸型にし弱火で両面5分ずつ焼く。
- トマトは皮と種をとり、玉ねぎとともにみじん切りする。フライパンに油少々を熱し玉ねぎを炒め、透き通ったらトマトも入れる。
- 水を入れてよく煮えたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再び熱しとろみがついたらハンバーグにかける。
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/3378483）
トマトオクラのかき玉スープ
見た目も色鮮やかで美味しそう！卵のふわふわ食感が味わえる優しい味です。
材料
- 魚・・10ｇ（１パック）
- トマト・・20ｇ
- オクラ・・20ｇ
- 溶き卵・・大さじ１
- だし汁 ・・大さじ1～2
作り方
- 魚は加熱解凍し（レンジで約30秒）、軽くほぐしておきます。
- トマトは皮をむき、食べやすい大きさに刻み、オクラは柔らかく茹でて種を取り、みじん切りにしておきます。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら、魚、トマトを入れて煮込みます。
- そこにオクラと溶き卵を加え、卵が固くならない程度で火を止めれば出来上がり♪
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/4059387）
トマトチーズリゾット
チーズを入れるとトマトも食べやすくなります。大人が食べても美味しい味です。
材料
- ご飯・・50〜100g
- トマト・・適量
- 玉ねぎ・・25g
- 小松菜・・25g
- 1才チーズ・・1枚
- コンソメ ・・小1/2〜1
作り方
- 玉ねぎと小松菜は粗みじん切り（食べやすい大きさ）にする
- 鍋に1.を入れて炒め、しんなりしたら水、コンソメ、ご飯、トマトを加える
- 最後にチーズをちぎって入れて、溶けたら出来上がり
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/3184768）
フレッシュトマトの焼きリゾット
栄養バランスもばっちりな食べ応えのあるリゾットです。
材料
- 5倍がゆ・・大さじ4～
- トマト・・1/6個
- 野菜なんでも・・小さじ2
- 鶏ひき肉（むね）・・小さじ2
- ホワイトソース（BFの場合）・・大さじ1（BF1回分）
- 粉チーズ・・少々
- 刻みパセリ・・少々
作り方
- 5倍がゆを用意する。トマトは皮と種を取り、粗みじんにする
- 鶏ひき肉はゆでて脂をおとす。その他の野菜は、柔らかく加熱し、粗く刻む
- 5倍がゆに、トマトと他の野菜、鶏肉、ホワイトソースを加え、軽く混ぜ合わせる
- 3.に粉チーズとパセリを振りかけ、オーブントースターで2、3分焼く
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/1106732）
トマト離乳食 完了期（１歳～１歳６カ月ごろ）
春キャベツのパスタ
ランチにぴったり！春キャベツは甘くて新鮮なので是非春に作ってあげたい料理ですね。
材料
- キャベツ・・葉１枚
- 玉ねぎ・・1/8
- ミディトマト・・1個
- 無塩せきウィンナー・・１本
- コンソメ ・・小さじ1/2
- パスタ・・10〜15本位
- パスタの茹で汁・・200cc
作り方
- パスタを茹でる。(最後に味付けのために煮るのでいつもより少し短い位がちょうどいいです)茹で汁は使うのでとっておく。
- キャベツ、玉ねぎは下茹でし刻んでおく。トマトは皮を湯むきし、わたと種を取り刻む。
- 食べやすい大きさにウィンナーを刻む。
- 小鍋にパスタの茹で汁とパスタ以外の材料を入れてトマトが柔らかくなる位まで煮る。
- パスタを入れてスープが少し残る位まで煮たら出来上り
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/3759699）
ミートドリア
見た目からして美味しそう！子供が好きな食材の組み合わせです。
材料
- 軟飯・・80g
- ホワイトソース・・大さじ2
- トマト・・20〜25g(皮と種をのぞく)
- 砂糖・・小さじ1/4
- 玉ねぎ・・15g
- 豚ひき肉・・15g
- ピザ用チーズ・・適量
作り方
- ホワイトソースとご飯を耐熱皿に入れて混ぜる。
- 皮と種を取りだしたトマトを粗めにすりつぶす。
- 玉ねぎはみじん切りにし、豚ひき肉と②のトマトと一緒にレンジで火が通るまで加熱。(500wで1分ぐらい)
- 3.に砂糖を混ぜて再びレンジで20秒。
- 1.のご飯の上に4.を混ぜたものをかける。さらにその上チーズをトッピング☆
- トースターでこんがり焼き色がつけば出来上がり☆
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/4068793）
トマトカレー
赤ちゃん専用のカレールーを使えばカレー味を食べさせることができます！トマト嫌いなお子様にもぴったり。
材料
- ひき肉・・70〜100g
- 玉ねぎ・・1玉
- にんじん・・1/2本
- うらごしトマト・・1パック
- カレールー・・1本
- 砂糖・・小さじ2
- 水・・100cc
作り方
- 玉ねぎとにんじんをみじん切りにする
- テフロン加工など焦げ付かない深めのフライパン等で玉ねぎとにんじんを炒める
- ひき肉を加えさらに炒める
- 全体に火が通ったらうらごしトマトと水を入れ煮込む
- カレールーを入れ、味の濃さに注意しながら煮込む。お好みでもう少し甘みを足したければ砂糖を加える
- ご飯やパスタ、マッシュポテトなどお好きなものにかけて召し上がれ
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/4019050）
大豆とトマト炒め煮
大豆とトマトの組み合わせ。他に野菜をプラスしても美味しそうです。
材料
- 水煮大豆・・30g
- トマト・・1/2個
- だしの素か鶏ガラスープの素・・小匙1/3杯
- ごま油 ・・少し
作り方
- トマトは湯剥きして1.5cmの角切りにする。
- フライパンにごま油をたらし、トマトと大豆、だしの素をいれて炒める。少し水分が飛んだらできあがり。
鮭とほうれん草のトマト炒め
栄養満点でトマト嫌いなお子様にもおすすめです。
材料
- 鮭（生鮭）・・～２０ｇ
- ほうれん草・・小さじ１～
- 玉ねぎ・・小さじ１～
- トマト・・小さじ１～
- 野菜スープ・・適量
作り方
- 鮭を茹で、皮と骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐす。
- ほうれん草と玉ねぎを茹で、５～８ｍｍくらいにカットする。
- トマトは、５～８ｍｍ角くらいにカットする。
- 野菜スープを用意する。
- 熱したフライパンに鮭とほうれん草・玉ねぎを入れて炒め、仕上げにトマトと野菜スープを加え炒め合わせたら出来上がり！
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/1071117）
まとめ
トマトの離乳食についてご紹介しましたが、参考になりましたか？
筆者の子供は最初のころはトマトが苦手だったものの、かぼちゃや豆腐、ヨーグルトなどと合わせることで、今では気にせず食べてくれるようになりました。
トマトを食べてみて酸味が強く感じられたら、加熱時間を増やして酸味を飛ばすと食べやすくなるかもしれません。
栄養豊富で色鮮やかなトマトが食卓に並ぶと華やかになりますよね。料理の主役としてだけではなく、ちょっとしたアクセントにもおすすめです。
トマト好きな赤ちゃんが増えますように！
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