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にんじんは色鮮やかなオレンジがぱっと食卓を明るくみせてくれるだけではなく、茹でると優しい甘みもすることから赤ちゃんに人気がある野菜の１つです。
私の子供も大好きで、毎日のように離乳食に使っています。
冷凍保存をして常備しておくと便利な食材で、赤ちゃんを助けてくれる栄養素も豊富！
そのうえ調理方法も簡単なので、まさに離乳食にぴったりの食材なんです。
にんじんの簡単調理方法やおすすめレシピ２０選をまとめましたので、ご紹介します！
離乳食ににんじん！いつから大丈夫？
| ５～６カ月ごろ
ゴックン期 |
７～８カ月ごろ
モグモグ期 |
| ○ | ○ |
| やわらかく茹でてすりつぶしてのばす。
|
やわらかく茹でて細かいみじんぎりにする。 |
| ９～１１カ月ごろ
カミカミ期 |
１歳～1歳6カ月ごろ
パクパク期 |
| ○ | ○ |
| やわらかく茹でて小さく切る。
|
やわらかく茹でて角切りにする。
|
離乳食初期の５、６カ月から与えることができます。
茹でると優しい甘みがあり、１年中手に入りやすいことから常備しておくと便利な食材です。
また、アレルギーも比較的出にくい食材なので、初めて与える野菜にもおすすめ。
アレンジしやすいところもお母さんにとってありがたいですね。
にんじんの栄養素
ビタミンやミネラルを豊富に含む緑黄色野菜で、中でもβカロテンを断トツに多く含んでいます。
βカロテンは皮の部分に多く含まれていて、免疫力を高めて風邪を予防する効果があります。
βカロテンは体内でビタミンＡに変化する成分があり、ビタミンＡにはのどや鼻の粘膜機能を高める効果があることから、細菌に負けない免疫力を高める効果があります。
食物繊維も豊富に含んでいることから、風邪の時や便秘がちの時など、赤ちゃんの健康を手助けしてくれる頼もしい野菜でもあるんです。
にんじんの選びかた
色が濃く鮮やかで、茎の部分が青みや黒ずみがないものを選びましょう。
また、茎の部分の直径が大きいものは芯が太く、固くて甘みが少ないので小さいものを選びましょう。
下ごしらえ＆調理方法
皮をむいて調理をしますが、皮の近くに栄養がたくさん含まれているので、皮は薄く切り落とすようにしましょう。
お湯から茹でる場合
ピーラーなどで薄く皮をむき、薄い半月切りやいちょう切りにしてから茹でると早く火が通り、すりつぶすのにも楽になります。アクがでたらとるようにしてください。
電子レンジで加熱する場合
ピーラーなどで薄く皮をむき、にんじんを月齢にあった大きさに切ります。同じ大きさにきることでまんべんなく加熱できます。
耐熱容器ににんじんと水少々を入れて、ラップをふんわりかけてレンジで２～３分やわらかくなるまで加熱します。
炊飯器で加熱する場合
いつも通りに米と水をセットして、その上にアルミホイルや耐熱用のタッパーなどで包んだ人参を入れて炊飯します。
にんじんだけではなく他の野菜でもできますよ。野菜を蒸しているのと同じなので、ホクホクに出来上がります。炊飯器から出すときはやけどに注意するようにしてください。
にんじんを使った離乳食 簡単レシピ
離乳食初期から完了期までの、にんじんを使った簡単な離乳食レシピをご紹介します。
離乳食のレパートリーが増えますように！
にんじん離乳食 初期（生後５カ月～６カ月ごろ）
にんじんペースト
初めて野菜を与える時に。小さじ１杯から始めましょう。
材料
- にんじん・・１cm厚さの輪切り１枚
- 野菜スープ・・大さじ２
- 水溶き片栗粉・・少々
作り方
- にんじんは皮をむき、やわらかく茹でたら裏ごしする。
- 1.を野菜スープで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろとろにんじん粥
にんじんペーストの次に。彩りも綺麗でほんのり優しい甘さのお粥です。
材料
- にんじん・・１cm厚さの輪切り１枚
- １０倍粥・・小さじ２
作り方
- にんじんは皮をむき、やわらかく茹でたら裏ごしする。
- １０倍粥の上に1.をのせる。
にんじんりんご
にんじんとりんごに含まれるペクチンには整腸作用があるので風邪のときにもおすすめ。
材料
- にんじん・・5mm厚さの輪切り１枚
- りんご・・1cm幅のくし形切り１枚
作り方
- にんじんはやわらかく茹でてから裏ごしをする。
- りんごは皮をむいて芯と種をとりのぞきすりおろす。
- 耐熱容器に1.と2.、水少量を入れて、電子レンジで３０秒ほど加熱する。
きなこにんじん
簡単にビタミンとたんぱく質がとれます。ほんのりとろみもついて食べやすい。
材料
- にんじん・・5g（1.5cm各１個）
- きな粉・・小さじ1/2
作り方
- にんじんは皮をむいてやわらかく茹で、裏ごしをし、きな粉と混ぜ合わせる。
キャロットオレンジ
ほどよい酸味と甘みで新鮮な味。色合いも鮮やか。
材料
- にんじん・・10g
- BFのオレンジジュース・・大さじ2/3
作り方
- にんじんは皮をむいてやわらかく茹で、うらごしをする。
- BFのオレンジジュースと1.を混ぜ合わせる。
にんじん離乳食 中期（生後７カ月～８カ月ごろ）
しらすにんじん粥
私の息子は大好きな組み合わせ。大人が味見しても美味しかったです！
材料
- しらす干し・・5ｇ
- にんじん・・2cm厚さの輪切り１個ｎ
- 7倍粥・・大さじ２
作り方
- しらす干しは茶こしに入れて熱湯をまわしかけて塩抜きをする。水けを切ってからみじんぎりにする。
- にんじんはやわらかく皮をむいてやわらかく茹で、みじんぎりにする。
- ７倍粥に1.と2.をいれて混ぜ合わせる。
にんじんリゾット
鶏ささみが旨味を引き立ててくれて、にんじんと玉ねぎの甘さもばっちり。
材料
- にんじん・・5mm厚さの輪切り１枚
- たまねぎ・・1cm幅のくし肩きり１枚
- 鶏ささみ・・こさじ1/2
- ７倍粥・・大さじ２
- 野菜スープ・・大さじ１
作り方
- 鶏ささみは柔らかく茹でて粗く刻む。玉ねぎとにんじんは皮をむいてみじんぎりにする。
- 野菜スープに1.を入れて、やわらかく煮たら、７倍粥と混ぜ合わせる。
赤ちゃん用シチュー
シチューの匂いがして赤ちゃんも美味しそうに食べてくれます！他に野菜を加えたり、鶏ささみを加えても◎。
材料
- 玉ねぎ・・10g
- にんじん・・10g
- じゃがいも・・5g
- 調整したミルク・・50ml
作り方
- 玉ねぎとにんじんはみじん切りにしてやわらかく茹でる。鶏ささみとじゃがいもはやわらかく茹でてつぶしておく。
- 調整したミルクに1.を入れて混ぜる。
チャキチャキヨーグルト
甘みと酸味が感じられて、ヨーグルトが味をまとめてくれています。
材料
- トマト・・5g
- かぼちゃ・・10g
- にんじん・・10g
- プレーンヨーグルト・・大さじ１
作り方
- にんじんは皮をむき、かぼちゃは皮と種、ワタを除き、トマトは皮と種をとる。
- 耐熱容器に1.を入れて、ラップをして電子レンジで１分半ほど加熱する。
- 2.の野菜を粗みじんに切って、プレーンヨーグルトと混ぜ合わせる。
にんじんポテトのヨーグルト和え
じゃがいものモサモサ感も気にならず、するっと食べやすいです。
材料
- にんじん・・10g
- じゃがいも・・15g
- プレーンヨーグルト・・大さじ１
作り方
- にんじんとじゃがいもは皮をむき、やわらかくゆでる。
- 1.の粗熱がとれたらプレーンヨーグルトと混ぜ合わせる。
にんじん離乳食 後期（生後９カ月～１１カ月ごろ）
はんぺん卵焼き
一口サイズに切って手掴み食べにも◎。
材料
- はんぺん・・1枚
- 茹でたにんじん・・20g
- 茹でたたまねぎ・・20g
- 茹でたほうれん草・・20g
- 卵・・1個
作り方
- 茹でたお野菜は細かく刻んでおきます。
- はんぺんを袋の中でぐしゃぐしゃにつぶします。
- ボウルに、つぶしたはんぺん、にんじん、たまねぎ、ほうれん草、溶き卵を加えて混ぜます。
- 耐熱容器に混ぜたものを移します。100均のタッパーなどでOKです！容器に移した後、平らにならしましょう。
- ラップをして、500Wで3分加熱します。
- 粗熱をとったら一口サイズに切ります。
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/4315339）
青背魚と人参のおやき
栄養満点！お魚嫌いな子にもぜひ。
材料
- 青背魚・・10ｇ
- 人参（すりおろし）・・15ｇ
- ねぎ（みじん切り）・・5ｇ
- 全卵（溶いておく）・・１/２個
- 片栗粉 ・・大さじ１
作り方
- 青背魚はみじん切りにし、その他全ての材料をボールに入れてよく混ぜる。
- 熱したフライパンに1.のタネを４等分し、丸く並べて焼く。
- １分ほど焼いたら、裏返して蓋をして３～５分蒸し焼き。
- さかなを約一食分（10ｇ）に計量し、真空個別包装してある離乳食用おさかなセットです。好きな分量だけ解凍して使えて便利！
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/4292178）
だいこんの煮物
栄養満点の組み合わせ。大人の料理から取り分けて作るのもいいですね。
材料
- だいこん・・110g
- にんじん・・40g
- 干し椎茸・・2g
- 高野豆腐・・17g
- かつおぶし・・1つまみ
- 醤油・・小さじ2
作り方
- 干し椎茸、高野豆腐をそれぞれ水で戻す。干し椎茸の戻し汁は捨てずにとっておく。
- だいこん、にんじんを月齢に合わせて切る。干し椎茸は細かく切る。
- 高野豆腐も切る。
- 鍋に、だいこん、にんじん、干し椎茸を入れ、戻し汁と合わせて、ひたひたになるよう水を入れ煮る。
- だいこんが透き通ってきたら、高野豆腐を加え、醤油、かつおぶしを入れる。
- 煮汁が、少し残る程度で火を止め、冷ます。
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/4341550）
幼児食 ふりかけ
いろんな野菜の栄養をとれるのがいいですね。余った野菜の消費にも◎。
材料
- にんじん・・5㎝
- だいこん・・5㎝
- いんげん豆・・3本
- しらす・・適量
- 鰹節・・1パック
- 醤油・・大1
- みりん・・大1
- 青のり・・適量
作り方
- 人参、大根、いんげん豆を細かく切る
- フライパンに入れ、かぶるくらいの水をいれる。
- 火にかけ、水が無くなるまで火を通す。水分を飛ばす。
- しらす、かつおぶし、青のりをいれ、調味料を加える。
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/4327250）
簡単！人参のごまあえ
材料も簡単ですぐ作れます。大人も好きな味。
材料
- 人参・・3本
- すりごま・・大4
- 砂糖・・小1/2
作り方
- 鍋に水を沸騰させておく。（水は角切りにした人参が浸かるくらいです）
- 人参は食べやすい大きさに角切りする。
- 沸騰した鍋に切った人参を入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 人参が柔らかくなったらお湯をきってボールに入れ、すりごまと砂糖を入れて混ぜる。完成！
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/2690581）
にんじん離乳食 完了期（１歳～１歳６カ月ごろ）
きな粉と人参のスティックパンケーキ
色どりも綺麗。栄養も豊富なのでおやつに是非。
材料
- 薄力粉・・80g
- きな粉・・20g
- 砂糖・・10g～
- 人参(すりおろし)・・50g
- 牛乳・・100ml
- バター・・5g
作り方
- ボウルに薄力粉、きな粉、砂糖をホイッパーでよく混ぜる
- 1.に牛乳を一気に加え、よく混ぜる
- すりおろした人参を加えて混ぜる
- 玉子焼き用のフライパンにバターを溶かし、3.の生地を流し入れる
- フタをして、弱めの中火で両面焼く
- 竹串を刺してみて、生の生地がついてこなければ完成
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/3860156）
離乳食 肉じゃが
大人の料理からとりわけしましょう。
材料
- じゃがいも・・1/2個
- にんじん・・1/5本
- 鶏みんち・・20g
- だし汁・・大さじ2
- 醤油・・小さじ2
- 砂糖・・少々
- 水・・具材が浸る程度
作り方
- 鍋に具材が浸る程度水を入れ人参、サイコロに切ったじゃがいもを入れて茹でる
- 鶏みんちを入れる。入れたら引っ付きやすいので、箸などでほぐす。アクを取りながら
- 少し柔らかくなってきたら、醤油、出し汁、砂糖を入れる。出し汁は鰹節でとりました。
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/3125643）
豆腐ブロッコリー豆乳スープ
ヘルシーで優しい甘みがするスープ。
材料
- 豆腐・・30g
- にんじん、ブロッコリー、玉ねぎ・・（合わせて）30g
- 豆乳・・30㏄
- かつお昆布だし・・300㏄
- 味噌・・0～0.8g
作り方
- かつお昆布だしでにんじん⇒玉ねぎ、ブロッコリーの順に煮ます。
- 赤ちゃんの月齢に合わせて切って、豆腐と豆腐を一緒にもう一度鍋でコトコト。
- 味噌で風味づけ
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/3168469）
にんじんパンケーキ
ご飯にもおやつにも◎。しっとりとしたパンケーキです。
材料
- ホットケーキミックス ・・30g
- にんじん・・20g
- 卵・・1個
- 牛乳・・100cc
- バター・・適量
作り方
- にんじんは、すりおろす。
- ホットケーキミックスにバター以外の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにバターを入れ、食べやすい大きさに丸くして並べ、両面を焼く。
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/4227891）
はんぺん団子
ふわふわもっちりした食感！手づかみ食べにも◎。
材料
- はんぺん・・50ｇ ★
- 小麦粉・・小さじ1杯 ★
- だし汁・・大さじ1杯 ★
- しらす干し・・5ｇ
- にんじん・・10ｇ
- キャベツ・・10ｇ
- 油 ・・適量
作り方
- しらす干しは、熱湯をかけ塩気をぬいておく。
- キャベツとにんじんは、ゆでてからみじん切りにする。
- ★の材料をビニール袋に入れ、手でもんで混ぜ合わせ、1と2も入れてさらに混ぜる。
- 袋から取り出し、手で丸めて、油をひいたフライパンで焼く。
（出典：クックパッド：https://cookpad.com/recipe/4227858）
まとめ
離乳食のにんじんについてご紹介しましたが、参考になりましたか？にんじんはいろいろな食材とも相性がよく、彩りもよくしてくれますので、冷凍保存して常備しておくと離乳食のレパートリーも広がっていいですね。
そういえば、にんじんは赤ちゃんのうんちにそのまま出てくることがあります。
まだ胃腸が未熟なため、繊維質の食材はそのまま出てきてしまうこともありますが、しっかり栄養はとれているので大丈夫。
消化不良でもないので、赤ちゃんの機嫌もよく、成長しているなら心配しなくて大丈夫です。
大人になってもにんじんはよく食べる野菜なので、小さいうちから慣れさせておくといいかもしれませんね。
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